Originaire de Riom dans le Puy-de-Dôme où il naquit en 1924, Guy-Noël Chaumont est installé au Québec depuis 1951. Diplômé en génie mécanique et en radiotélécommunication, combattant F.F.I.
et membres de la 1ère compagnie des MUR d'Auvergne durant la Résistance, il a achevé sa carrière professionnelle comme directeur et vice-président du R&D de Polytraction, une filiale de la
multinationale US Dayco (Ohio). Guy-Noël Chaumont est aussi correspondant de presse, pêcheur et défenseur du saumon d'Atlantique. A ce titre, il a publié en 2009, un ouvrage scientifique des plus
complets sur l'origine des salmonidés, intitulé "Planète saumon".